مسابقه شماره ۱۵۵
سوال
اگر مقدار کمی لیپید را که زنجیره هیدروکربنی آن با مواد فلوئورسانت نشان‌دار شده است , به غشای زیستی اضافه کنیم , می‌توانیم مقدار حرکت این مولکول‌ها را در غشا با روشی که فلوئورسانت انیزوتروپی نامیده می‌شود , اندازه بگیریم. هر چه حرکت مولکول در غشا کمتر باشد , مقدار فلوئورسانت انیزوتروپی آن بیشتر خواهد بود. مثلا فلوئورسانت انیزوتروپی غشایی که حالت ژل دارد , حدود 35/0 است , اما برای غشایی که حالت آن مایع است , این کمیت حدود 10/0 است.
شکل زیر فلوئورسانت انیزوتروپی دو غشای باکتریایی را نشان می‌دهد. این دو غشا از دو محیط کشت دارای یک نوع باکتری شده‌اند ؛ یکی از دو باکتری در 47 درجه سانتی گراد و دیگری در 22 درجه سانتی گراد رشد می‌کرده است. با توجه به شکل زیر به این پرسش‌ها پاسخ دهید:
الف) کدام منحنی (A یا B) مربوط به غشای باکتری است که در 47 درجه رشد کرده است؟
ب) بین غشاهای این دو باکتری چه تفاوت‌هایی از نظر ترکیب شیمیایی انتظار دارید ؟
ج) اگر باکتری کشت داده شده در 22 درجه به محیط 47 درجه منتقل شود , آیا انتظار دارید ترکیب لیپیدی غشا تغییر کند ؟ پاسخ خود را توضیح دهید.