آنچه امروز انجام می‌دهیم آزمایشی جالب از مواد غیر سمی است که در هر آشپزخانه‌ای موجود است. این ماده زمانی که آن‌را لمس می‌کنید کریستالی شده و مانند یخ می‌شود.
مواد مورد نیاز شامل «سرکه سفید» (اسید استیک ضعیف) و «جوش شیرین» (سدیم بی‌کربنات) است.یک لیتر سرکه را در یک ظرف بزرگ بریزید و آن‌را روی شعله قرار دهید.آن‌را با 4 قاشق غذاخوری جوش شیرین مخلوط کنید. محصول واکنش این دو، ماده‌ی غیرسمی سدیم استات است.برای رسیدن به آنچه می‌خواهیم باید محلول حاصل را بجوشانیم تا مقدار زیادی از آب خود را از دست بدهد. محلول را حرارت دهید تا شروع به جوشیدن کند. سپس با شعله‌ای ملایم حرارت دهید تا کریستال‌های نازکی در سطح محلول شروع به تشکیل شدن کند. محلول را از روی شعله بردارید و آن‌را در ظرفی جدید ریخته و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
کریستال‌های لحظه‌ای یخ داغ
زمانی که یخ داغ خنک شد، می‌توانید به‌سادگی با لمس کردن ماده یا حتی ریختن آن در ظرف دیگر تشکیل کریستال را به‌ور لحظه‌ای ببینید. در هر دو مورد زمانی که محلول کریستال تشکیل می‌دهد گرما آزاد می‌کند.
برای تکرار می‌توانید آن‌را حل کرده و دوباره حرارت داده و مجددا با آن با سرگرم شوید.