اين امر به این دلیل است که «آب» بهوسیلهی «اسمز» وارد «قيف فانل» میشود. غشاهای تراوا و نیمهتراوا و پدیدهی اسمز در سلولها نيز یافت میشوند. «دیوارهی سلولهای گیاهان» «تراوا» هستند اما «سطح پروتوپلاستها» (Protoplast) و «غشای واکوئلها» (Vacuole) «نیمهتراوا» ميباشند. از این رو اگر اطراف یک سلول - شامل محلولی غلیظ - را «آب خالص» یا «محلول رقیق» احاطه کند آب به درون آن سلول نفوذ مینمايد. هرچه تفاوت بین «غلظت» محلول درون و بیرون سلولي بیشتر باشد آب با «سرعت بیشتری» وارد سلول میشود.
غلظت یک محلول بهوسیلهی «فشار اُسمزی» اندازهگیری میشود و ان عبارت است از نیرویی که وقتی سلول با آب در تماس است میتواند مولکولهای آن را جذب کند. |