دولت ها باید به جای شرکت های تولید مواد غذایی، میزان نمک در تولیدات غذایی را کنترل و محدودیت هایی را در این زمینه اعمال کنند.

 زیاده روی در مصرف نمک به افزایش فشار خون منجر می شود و مصرف کنندگان را با خطراتی چون سکته مغزی، ناراحتی های قلبی و بیماری های مزمن رو به رو می کند که هزینه های درمانی قابل توجهی را نیز دربر دارند.
'لیندا کوبیاک' از دانشکده بهداشت جمعیت دانشگاه کوینزلند استرالیا در این زمینه گفته است: ' واگذاری ماموریت کاهش میزان نمک به شرکت ها ممکن است نتایج مثبتی بهمراه داشته باشد ولی کاهش های الزامی باید تا 20 برابر برسد.'
وی افزود: میزان مصرف نمک در 94 درصد از مردان و 64 درصد از زنان استرالیا بالا است و 9 تن از هر 10 شهروند آمریکایی در مصرف نمک زیاده روی می کنند.
کوبیاک گفت: ' وقتی که مصرف بی رویه باشد، بسیار منطقی است که دولت با اقداماتی که در نظر می گیرد وارد عمل شود. کاهش میزان نمک در غذا، در دراز مدت صرفه جویی در هزینه های دولت را در پی خواهد داشت.'
این پژوهش که امروز در فصلنامه انگلیسی 'قلب' منتشر شد، می گوید در گذشته آن زمان که شرکت های مواد غذایی اقدام به کنترل میزان نمک کردند، ابتلا به بیمارهای قلبی و مغزی تا یک درصد کاهش یافت ولی آن زمان که کنترل توسط دولت صورت گرفت، این کاهش تا 18درصد نیز رسید.
در این میان شیوه واگذاری کنترل مصرف نمک به مردم، کمترین کارآیی را داشت و تنها به کاهش نیم درصدی بیماری های قلبی و سکته های مغزی انجامید.