چاقی بیش از حد میتواند منجر به گرسنگی بیش تر شود، در نتیجه فرد چاق بیشتر میخورد و بیشتر چاق میگردد. دکتر یاپینگ یانگ و همکاران او در موسسهی تحقیقات بهداشتی لاوسن (Lawson Health Research Institute) دریافتند بافتهای چاق غیر طبیعی میتوانند هورمونی تولید کنند که باعث تحریک تولید سلولهای چربی شود. محققان امیدوارند این یافته راه درمان چاقی را هموارتر کند. به گزارش شبکهی خبری زیستشناسی (BBN) دکتر یانگ دریافته که هورمون نوروپپتید (NPY) در بافتهای چاق غیرطبیعی سنتز میشود. پیش از این عقیده داشتند که این هورمون تنها در سلولهای مغز تولید میگردد. دیدگاه سنتی این است که یکی از مهمترین عوامل چاقی خوردن غذای بیشتر در اثر تولید هورمون NPY به میزان بیش از حد در مغز به وجود میآید. این هورمون باعث تحریک اشتها شده و پیامهایی را به فرد ارسال میکند مبنی بر اینکه هنوز گرسنه است. اما دکتر یانگ،استاد دانشگاه انتاریوی غربی (Western Ontario) شواهدی فراهم کرده که نشان میدهند سلولهای بافت چربی در موش چاق هورمون NPY تولید میکنند. سلول چربی نمیتواند خود را تکثیر کند. اما محققان دریافتند NPY تعداد سلولهای چربی را با تحریک تکثیر سلولهای چربی افزایش میدهند. به گفتهی دکتر یانگ این امر باعث افزایش تولید هورمون NPY و در نتیجه باز هم تولید چربی بیشتر میشود و این چرخه ادامه پیدا میکند. اضافه وزن بدون توجه به مکان ذخیرهی چربی برای سلامتی مضر است و بهویژه افرادی که دچار چاقی سیبشکل هستند به میزان بیشتری در معرض ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت نوع 2، فشار خون و بعضی سرطانها میباشند. قدم بعدی مشخص کردن این است که آیا NPY تولید شده وارد جریان گردش خون میشود. اگر محققان این مسئله را دریابند قادر خواهند شد با انجام آزمایش خون ساده میزان ترشح هورمون یاد شده را مشخص کرده و به موقع با افزایش آن مقابله کنند. گفتنی است در ابتدای شروع چاقی و ترشح این هورمون بهتر میتوان چاقی را درمان کرد.
چربیها خاصیت انرژی زایی فراوان داشته و هر گرم از آنها 9 کالری انرژی ایجاد میکند.چربیها دارای اسیدهای چرب لازم برای بدن میباشند و ناقل ویتامینهای محلول در چربی نیز هستند. به علاوه وجود چربیها در رژیم غذایی کودکان که در حال رشد می باشند اهمیت دارد. چربیها در ساختمان غشا یاخته دخالت داشته و در قابلیت نفوذ پذیری غشای سلول اهمیت دارند. |