عضو هیات علمی دانشگاه بوعلی سینای همدان به کشف مقادیر زیادی «رسوراترول» (Resveratrol) در ارقام انگور بومی ایران موفق شد.

دکتر محمود اثنی عشری، مجری این طرح تحقیقاتی در گفت‌وگو با خبرنگار «پژوهشی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) اظهار داشت: «رسوراترول» (Resveratrol) یک ماده شیمیایی با ارزش است که از نظر پزشکی و بهداشتی بسیار حائز اهمیت است.

وی خاطرنشان کرد: طی سال‌های اخیر هزاران مقاله علمی پزشکی در رابطه با خواص این ماده منتشر شده که حاکی از اثرات فوق‌العاده این ترکیب از نظر ضد سرطان، ضد پیری، ضد اکسیدان و ضدالتهاب بودن آن است.

دکتر اثنی‌عشری اظهار داشت: طرح تحقیقاتی انجام شده در خصوص استخراج این ماده از ارقام انگور ایرانی است که با همکاری دانشگاه بوعلی سینا و دانشگاه «Alicante» اسپانیا به طور مشترک در حال اجرا می‌باشد.

وی افزود: در این طرح 168 رقم انگور ایرانی که قبلا با استفاده از مارکرهای مولکولی شناسایی شده بودند مورد بررسی قرار گرفت و نتایجی که با استفاده از دستگاه HPLC به دست آمد نشان داد که تعدادی از این ارقام مقادیر متنابهی از ماده رسوراترول را دارا می‌باشند و حتی چند رقم از این انگورها در مقایسه با ارقام خارجی مقادیر بیشتری از این ماده را در خود ذخیره می‌کنند که این پتانسیل در ارقام بومی به میزان چندین برابر ارقام خارجی وجود دارد.

او گفت: نظر به این که تولید این ماده در انگور تحت تاثیر فاکتورهای مختلف در مراحل متفاوت رشد انگور حاصل می‌شود، تحقیقات گسترده‌تری لازم است تا مرحله دقیق و مؤثرترین عامل برای تولید آن در گیاه انگور مشخص شود.

اثنی عشری ادامه داد: با توجه به این که میزان تولید «رسوراترول» در شرایط طبیعی در انگور محدود می‌باشد، بخش دوم طرح به تولید انبوه آن در شرایط کشت سلول‌های تعلیقی در محیط مایع و با استفاده از دستگاه بیورآکتور اختصاص دارد تا بتوان این ماده با ارزش را به صورت صنعتی به جامعه پزشکی و بهداشتی کشور عرضه کرد.

وی با بیان این که دسترسی به دستگاه بیورآکتور ساخت خارج محدود و قیمت آن نیز بالا است، گفت: در حال حاضر طراحی و ساخت این دستگاه در داخل کشور در حال انجام است که تاکنون نتایج قابل توجهی در این زمینه به دست آمده است و امید می‌رود که دستگاه مذکور به زودی آماده بهره‌برداری شود.