200 گرم فنجان قهوه داريد. خيلي داغ است و نمي‌توانيد بنوشيد. استراتژي‌هاي مختلفي براي سرد كردنش داريد مثل گرماي ويژه و تغيير فاز و تعادل گرمايي!؟

 

فرض كنيد با 300 گرم قهوه در دماي 100 درجه سلسيوس شروع مي‌كنيد و 50 گرم آن بخار مي‌شود. آيا 250 گرم مانده؟

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

گرماي از دست رفته‌ي قهوه = گرماي كسب كرده‌ي آب

 

 

 

گرماي از دست رفته‌ي قهوه = گرماي كسب كرده‌ي يخ

 

 

گرماي از دست رفته‌ي قهوه = گرماي بخار

 

 

ولي اين نتيجه نمي‌تواند درست باشد چون دما تا زير صفر آمده و معادله‌ي تغيير فاز Q=mc∆T تا قبل از تغيير فاز عمل مي‌كند،‌پس با اين معادله از مرز صفر درجه نمي‌توانيم بگذريم. اگر 25000 كالري آزاد شود، قهوه را تا صفر درجه رسانده‌ايم ولي همچنان نياز به 2000 كالري ديگر داريم كه آزاد شود. تا همين‌جا مقداري از قهوه يخ مي‌زند:

 

 

 

 

200 گرم فنجان قهوه داريد. خيلي داغ است و نمي‌توانيد بنوشيد. استراتژي‌هاي مختلفي براي سرد كردنش داريد مثل گرماي ويژه و تغيير فاز و تعادل گرمايي!؟

 

فرض كنيد با 300 گرم قهوه در دماي 100 درجه سلسيوس شروع مي‌كنيد و 50 گرم آن بخار مي‌شود. آيا 250 گرم مانده؟

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

گرماي از دست رفته‌ي قهوه = گرماي كسب كرده‌ي آب

 

 

 

گرماي از دست رفته‌ي قهوه = گرماي كسب كرده‌ي يخ

 

 

گرماي از دست رفته‌ي قهوه = گرماي بخار

 

 

ولي اين نتيجه نمي‌تواند درست باشد چون دما تا زير صفر آمده و معادله‌ي تغيير فاز Q=mc∆T تا قبل از تغيير فاز عمل مي‌كند،‌پس با اين معادله از مرز صفر درجه نمي‌توانيم بگذريم. اگر 25000 كالري آزاد شود، قهوه را تا صفر درجه رسانده‌ايم ولي همچنان نياز به 2000 كالري ديگر داريم كه آزاد شود. تا همين‌جا مقداري از قهوه يخ مي‌زند: