«احمد کیانی زهرانی» در گفت‌وگو با (ایسنا) اظهار کرد: برای طراحی این دستگاه ابتدا نرم افزار اتوکد را که قابلیت سه بعدی سازی دارد انتخاب کردیم. این نرم افزار با داشتن ابزارهای سه بعدی این قابلیت را به ما می دهد که بتوانیم تمامی بخش های مورد نظر خود را در فضای سه بعدی طراحی کرده و همچنین تا جای ممکن از ایجاد اشتباه و نقص در طراحی جلوگیری به عمل بیاوریم. دستگاه دارای بخش های مختلف همچون بدنه، پیستون و سیلندر،صفحه پلاستیکی، طراحی مدار پنوماتیک، گرد کن و قیف و اجزای متحرک «دریل» است.

 وی تصریح کرد: در طراحی بدنه به نیروهای خارجی وارد بر شاسی از قبیل نیروهای دست انسان و وزن توجه کردیم که در راس همه این نیروها، نیروی وزن، مهم ترین عامل در جهت وارد کردن نیرو به بدنه و بخش اتصالات بدنه است.همچنین سیلندر این دستگاه از جنس استیل ضد مغناطیس و ضد زنگ و همچنین ضد اسید طراحی شده است که قطر داخلی آن 90 میلی متر و قطر خارجی آن 100 میلی متر بوده و ضخامت این سیلندر حدود 5 میلی متر است که طول این سیلندر حدود 30سانتی متر است.

 کیانی خاطرنشان کرد: در طراحی این بخش از دستگاه از یک تخته پلاستیکی که از جنس پلیمر است استفاده کرده ایم. این صفحه پلاستیکی دارای یک سوراخ قرار گیری سیلندر جهت مکش خمیر است که این عضو یعنی همان سیلندر در فاصله ی 10سانتی متری از لبه طولی تخته و همچنین در فاصله ی 20سانتی متری از عرض تخته قرارگرفته است که در این نقطه سوراخی به اندازه 100میلی متر ایجاد شده است. همچنین در طراحی ریل‌ها دو عامل را بسیار رعایت کرده ایم که این دو عامل شامل یک میزان اصطکاک بین ریل‌ها و دیگری دوام و استحکام آن در برابر فشار و همچنین نوسانات ناشی از حرکت می باشد که این عوامل در ایجاد ضریب فشار کاری و همچنین کیفیت کاربسیار مهم است.

 وی درباره مزیت‌های طراحی قیف دستگاه گفت: قیف این دستگاه از جنس استیل ضد زنگ طراحی شده و دارای اندازه هایی ماننده ارتفاع و اندازه دهانه ی قیف و همچنین اندازه بالایی می باشد که این اندازه ها برای همه نانوایی های قابل تغییر است. در حال حاضر قیف طراحی شده بر روی دستگاه دارای گنجایش 35 تا 40 کیلوگرم بوده و دارای ابعاد 50 سانتی متر ارتفاع و 15سانتی متر دهانه پایینی و 65سانتی متر دهانه بالایی است.

 کیانی درباره عمکرد دستگاه توضیح داد: تمامی اجزای این دستگاه اعم از اجزای مکانیکی و پنوماتیکی و همچنین الکترونیکی دست به دست یکدیگر داده اند تا بتوانند مجموعه ای کوچک را تشکیل دهند که قابلیت های فراوان شامل دقت، کیفیت، سرعت و دخالت نداشتن دست داشته باشد. این عوامل تنها می تواند با وجود این اتوماسیون های صنعتی تحقق یابد.

 وی تصریح کرد: دستگاه چانه گیر خمیر نان می تواند به آسانی خمیر نان را با دقت 5 گرم و سرعت 1500 تا 2000 عدد چانه در ساعت چانه گیری کند و همچنین کیفیت خمیر را تا حد بسیار زیادی بالا ببرد. همچنین این دستگاه با داشتن وزن کم و ابعاد کوچک به راحتی توانسته است در بین دیگر دستگاه ها جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص دهد.