تولید قندهای فراویژه رژیمی از ضایعات پنیر uf در سطح آزمایشگاهی با موفقیت انجام شد . 
 
دکتر محمد امین حجازی فوق تخصص بیوفناوری غذایی با بیان اینکه این فراورده از قند شیر " لاکتوز " به دست می آید, تصریح کرد: این فراورده افزون بر خصوصیات تغذیه ای , کارکردهای ویژه‌ای در ارتقای سلامت مانند بهبود سیستم ایمنی بدن , جلوگیری از برخی سرطان ها و بیماریهای تنفسی دارد.

حجازی افزود: این ترکیب قندی انرژی کمتری در مقایسه با قندهای معمولی دارد و به عنوان قند رژیمی برای بیماران دیابتی نیز مناسب است.

وی گفت: سالانه نیمی از 450 هزار تن ضایعات آب پنیر uf واحدهای وابسته به شرکت ملی صنایع شیر ایران به پودر آب پنیر تبدیل و نیم دیگر آن دور ریخته می شود.

وی گفت: با دور ریختن آب پنیر uf سالا‌نه 11 هزار و 250 تن لاکتوز به هدر می رود .