آیا تا کنون کیسه‌های گرم کننده‌ای که با فشردن گرما آزاد می‌کنند را دیده‌اید؟ این کیسه‌ها وسیله‌ی خوبی هستند تا در هرجایی و هر زمانی برای ما گرما تولید کنند.

کافی است دو صفحه فلزی که در دو طرف آن قرار دارد را به هم مالش دهید.
 








در این صورت مایع شفاف درون کیسه به رنگ سفید درآمده و گرم می‌شود. آنچه در این کیسه انجام می‌شود تنها یک فرآیند کریستاله شدن ساده است.

برای بررسی این موضوع می‌توان آزمایش ساده‌ای انجام داد. مقداری محلول سدیم استات تهیه کنید. روی یک صفحه مقدار کمی از سدیم استات جامد قرار داده و محلول آماده شده را به آرامی روی آن بریزید.
 





به محض این‌که محلول شفاف با کریستال جامد برخورد کند به رنگ سفید درآمده و جامد می‌شود.
 








چنان‌چه با ترمومتر دمای این جامد را اندازه‌گیری کنیم، دمای بالایی نشان می‌دهد.