مواد مختلف غذایی انرژی‌های متفاوتی دارند که در شرایط مقتضی در بدن انرژیشان را آزاد می‌کنند. برای این‌که مقدار انرژی آزاد شده از آن‌ها را به‌طور ملموس ببینیم، با استفاده از پتاسیم کلرید این واکنش را تسریع می‌کنیم.

در ابتدا درون لوله‌ای - که در آن پتاسیم کلرید را با استفاده از حرارت ذوب کرده‌ایم- یک عدد چیپس یا پفک می‌اندازیم. این مواد دارای هیدرو کربن هستند. شدت واکش نشان دهنده‌ی مقدار انرژی بالای آن است. با تقسیم مقدار کالری روی جلد این ماده‌ی خوراکی بر تعداد آن، انرژی تقریبی آزاد شده از هر کدام از آن‌ها به‌دست می‌آید.














در آزمایشی دیگر یک قطعه کرفس را درون لوله‌ی حاوی پتاسیم کلرید مایع می‌اندازیم. شدت واکنش در اینجا کم است و به نسبت آزمایش قبل انرژی کم‌تری آزاد می‌شود.