با افزودن سرکه یا آبلیمو به سفیده تخم مرغ خام چه تغییری در آن ایجاد می شود؟

1)تغییری ایجاد نمی کند.                       2)پروتئین آن کاملا منعقد می شود.

3)پروتئین آن غیر محلول می شود.        4)حلالیت پروتئین زیاد می شود.